解：$ (2)$设矿物质的质量为$x$克，脂肪的质量为$y$
克，则蛋白质的质量为$3x$克。
根据题意，得$\begin {cases}3x + y = 150\\x + y = 300×(1 - 70\%)\end {cases}$
解得：$\begin {cases}{x=30}\\{y=60}\end {cases}$
答：这份快餐中脂肪的质量为$60$克，矿物质的质
量为$30$克。
$ (3)300-30 - 60-30×3 = 120($克$)$
这份快餐的碳水化合物、脂肪、蛋白质的质量分
别为$120$克、$60$克、$30×3 = 90($克$)，$这三种成
分的质量比为$4：2：3，$不符合“理想比”。
$ $设符合$“$理想比$”$的碳水化合物的质量为$8a$克，脂
肪的质量为$a$克，蛋白质的质量为$9a$克。
根据题意，得$8a + a+9a = 300×90\%$
解得：$ a = 15$
矿物质的质量：$300×(1 - 90\%) = 30($克$)$
答：符合$“$理想比$”$的快餐的四种成分中脂肪的质
量为$15$克，矿物质的质量为$30$克。
