解:$ (1)\ \mathrm {EO}=FO,$理由:
因为$MN//BC$
所以$∠OEC=∠BCE,$$ ∠OFC=∠GCF$
因为$CE$平分$∠BCO,$$CF $平分$∠GCO$
所以$∠OCE=∠BCE,$$∠OCF=∠GCF$
所以$∠OCE=∠OEC,$$ ∠OCF=∠OFC$
所以$EO=CO,$$FO=CO$
所以$EO=FO$
$(2)$当点$O$运动到$AC$的中点时,四边形$AECF$是矩形
因为当点$O$运动到$AC$的中点时,$AO=CO$
又因为$EO=FO$
所以四边形$AECF$是平行四边形
因为$FO=CO$
所以$AO=CO=EO=FO$
所以$AO+CO=EO+FO$
即$AC=EF$
所以四边形$AECF$是矩形