解:$(1)$若$α=56°,$则$∠DAB'=56°$
由折叠可知$∠BAE =∠B'AE=\frac 12(90°-∠DAB')=17°,$$∠B'=∠B=90°$
∴$∠AEB'=180°-90°-∠B'AE=73°$
∴$∠CEB'=180°-∠AEB'-∠AEB=180°-2∠AEB'=34°$
$(2)$∵点$ B'$落在$CD$上,$∠AB'E=∠B=90°$
∴$∠AB'D+∠CB'E=90°$
∵$∠D=90°$
∴$∠AB'D+∠DAB'=90°$
∴$∠CB'E=∠DAB'=α$
∴$∠CEB'=90°-∠CB'E=90°-α$