$解:(1)∵四边形ABCD是正方形$
$∴AD=DC=BC,∠ADC=∠BCD=90°$
$∵△DCE是等边三角形$
$∴ED=DC=EC,∠EDC=∠ECD=∠DEC=60°$
$∴AD=ED,∠ADE=150°$
$∴∠DEA=15°$
$同理,∠CEB=15°$
$∴∠AEB=60°-15°-15°=30°$
$(2)此时∠AEB的度数还是30°,证明如下:$
$第一种情况,如图①,当点B、C、E在一条直线上(或点A、D、E在一条直线上)时,$
$易证∠AEB=30°$
$第二种情况,如图②,易证△ADE和△BCE是等腰三角形$
$设∠ADC=x°,则∠BCD=(180-x)°$
$∴∠ADE=(60+x)°,∠BCE=(240-x)°$
$通过计算可得∠AED=(60-\frac 12x)°,∠BEC=(\frac 1 2x-30)°$
$∴∠AED+∠BEC=30°$
$∴∠AEB=30°$
$第三种情况,如图③,易证△ADE和△BCE是等腰三角形$
$设∠ADC=x°,则∠BCD=(180-x)°$
$∴∠ADE=(60+x)°,∠BCE=(120+x)°$
$通过计算,得∠AED=(60-\frac 1 2x)°,∠BEC=(30-\frac 1 2x)°$
$∴∠AEB=∠CED+∠BEC-∠AED=60°+(30-\frac 1 2x)°-(60-\frac 1 2x)°=30°$