解:$(1)y $是$x$的函数
∵对于变量$x$的每一个值,变量$y$都有唯一确定的值与它对应,
∴$y$是$x$的函数
$(2) $当$ x=5 $时,$y=1.20$;当$ x=10 $时,$y=1.20$;
当$ x=30 $时,$y=2.40$;当$ x=50 $时,$y=3.60.$
实际意义:$ $信件质量为$5$克或$ 10 $克时,邮资为$ 1.20 $元;
信件质量为$ 30 $克时,邮资为$ 2.40 $元;
信件质量为$ 50 $克时,邮资为$ 3.60 $元$.$