解:$(1) \sqrt {13-2 \sqrt {42}} $
$ =\sqrt {7-2 ×\sqrt {7 ×6}+6} $
$ =\sqrt {(\sqrt 7)^2-2 ×\sqrt 7 ×\sqrt 6+(\sqrt 6)^2} $
$ =\sqrt {(\sqrt 7-\sqrt 6)^2} $
$ =\sqrt 7-\sqrt 6; $
$ (2)\sqrt {7-\sqrt {40}} $
$ =\sqrt {7-2 \sqrt {10}} $
$ =\sqrt {5-2 \sqrt {5 ×2}+2} $
$ =\sqrt {(\sqrt 5)^2-2 ×\sqrt 5 ×\sqrt 2+(\sqrt 2)^2} $
$ =\sqrt {(\sqrt 5-\sqrt 2)^2} $
$ =\sqrt 5-\sqrt 2; $
$ (3)\sqrt {2-\sqrt 3} $
$ =\sqrt {\frac {8-4 \sqrt 3}4} $
$ =\sqrt {\frac {8-2 \sqrt {12}}4} $
$ =\sqrt {\frac {6-2 \sqrt {6 ×2}+2}4} $
$ =\sqrt {\frac {(\sqrt 6)^2-2 ×\sqrt 6 ×\sqrt 2+(\sqrt 2)^2}4} $
$ =\sqrt {\frac {(\sqrt 6-\sqrt 2)^2}4} $
$ =\frac {\sqrt 6-\sqrt 2}2 . $